糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鳕鱼、糖醋荷包蛋……一道道糖醋佳肴，开胃又下饭，一盘不够，再来一盘。
做糖醋菜，调糖醋汁很重要。这其中的窍门，美食君早就讲过，今天就再给大家复习复习！
糖醋藕丁献给大家 ~ 万无一失的糖醋汁，用在藕的身上，就是属于夏天的美味。
焯过的藕丁，在锅里快速翻炒几下，保留了藕本身的营养。再裹上酸甜的糖醋汁，使藕丁本身的清甜味更加突出。
做好的糖醋藕丁，酸酸甜甜，十分开胃。今天的中餐就它了！
糖 醋 藕 丁
藕 / 葱 / 淀粉
老抽 / 白醋 / 盐 / 糖 / 鸡精
1. 藕洗净去皮切小丁，沸水焯烫后捞出。
2. 调制糖醋汁：老抽 1 勺、白醋 2 勺、糖 3 勺、鸡精 1 勺、盐 1 勺，搅拌均匀。（万能比例详见文末美食君叨叨叨）
3. 锅热油，倒入焯好的藕丁翻炒片刻后，淋入调好的糖醋汁继续翻炒。
4. 淀粉加适量清水调成水淀粉，倒入藕丁中。
5. 大火收汁，出锅前撒些许葱花即可。
是不是超简单？！有了糖醋汁，开胃的糖醋菜做起来就是这么 easy！
这道入口爽脆的糖醋藕丁，刚出锅就被同事一扫而空，美食君觉得非常值得一试哦。
1. 万能の糖醋汁 —— 按照" 12345 "的比例：1 勺料酒 2 勺生抽 3 勺糖 4 勺醋 5 勺水，调出来的糖醋汁，味道适合大多数人。
2. 关于藕的选择 —— 选用脆藕，表皮比较光滑亮白，适合用来烹饪炒菜和凉拌。
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